Rabu, 20 Februari 2019

Resep Masakan Jepang Enak


1. Tamagoyaki


Bahan-bahan Yang Diperlukan:

4 butir telur ayam
2 sdm minyak goreng
1 sdt soyu
1 sdt susu murni atau plain yoghurt
Garam, lada putih, dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama soyu, yoghurt atau susu, dan penyedap rasa hingga semua bahannya tercampur rata. Saring telur agar adonannya lebih lembut.

2. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil lalu oles tipis permukaan wajan dengan dengan minyak goreng. Bila tak memiliki kuas khusus untuk mengoles minyak, kamu dapat menggunakan lipatan tisu saat mengoles minyak.

3. Tuang tipis adonan telur kocok lalu tunggu hingga setengah matang lalu gulung telur hingga padat.

4. Tuang kembali adonan telur lalu gulung sambil ditekan-tekan agar teksturnya lebih padat. Lakukan hingga adonan telur habis.

5. Tiriskan telur hingga minyaknya berkurang. Padatkan tamagoyaki menggunakan cetakan sushi yang terbuat dari bambu.


6. Potong-potong tamagoyaki lalu sajikan sebagai lauk atau pelengkap hidangan sushi.


2. Tempura Udang


Bahan-bahan Yang Diperlukan:

100 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1 buah kuning telur
200 ml air dingin

Cara Membuat:

Aduk tepung, baking powder, dan garam hingga merata.

Kocok lepas kuning telur, lalu tambahkan air dingin. Bila perlu, tambahkan 2 buah es batu.

Anda harus menjaga adonan tepung selalu dingin, karena kerenyahan tempura udang muncul dari perbedaan suhu antara minyak yang dipakai untuk menggoreng dengan adonan tepung.

Tuang campuran telur ke dalam campuran tepung tempura. Aduk dengan sumpit sampai tidak lebih dari 10 kali.

Anda tidak perlu mengaduk telur dan tepung hingga merata, sehingga Anda tidak perlu khawatir kalau masih ada tepung yang menggumpal.

Jika adonan terlalu banyak diaduk, tempura udang Anda justru tidak akan menjadi renyah.

Cara Menggoreng:

Taburkan sedikit tepung maizena ke atas udang yang sudah dibersihkan.

Celupkan udang ke adonan tepung beberapa kali hingga seluruh bagian udang terlumuri adonan tepung, kecuali bagian ekor udang.

Goreng udang selama 2-3 menit sampai berwarna keemasan. Gunakan minyak panas dalam jumlah banyak ketika menggoreng udang.

Kalau Anda ingin tempura udang Anda memiliki 'kulit' yang sangat banyak, tuangkan sedikit adonan tepung tambahan ke atas udang setelah udang digoreng selama 5-7 detik.

Angkat udang dan tiriskan minyaknya. Bila perlu, letakkan udang yang telah digoreng di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan udang selagi panas.


3. Chicken Katsu


Bahan-bahan Yang Diperlukan:

4 potong fillet dada ayam

Garam dan merica secukupnya

2 sendok makan tepung terigu

1 butir telur, kocok

125 gram tepung roti

236 ml minyak untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan

Cara Membuat:

1. Bumbui fillet dada ayam dengan garam dan merica.

2. Taruh tepung terigu, telur dan tepung roti di dalam        wadah terpisah.

3. Lapisi dada ayam dengan tepung terigu. Lalu kibas-   kibaskan sedikit untuk membuang kelebihan tepung.

4. Kemudian celupkan dada ayam ke dalam telur, lalu  masukkan ke dalam tepung roti. Lapisi hingga merata.

5. Panaskan minyak di atas api sedang.


6. Masukkan dada ayam dan masak hingga berwarna  coklat keemasan.


4. Okonomiyaki


Bahan-bahan Yang Diperlukan:

100 gram kol putih lalu bersihkan kemudian potong kecil-kecil sesuai selera

1 buah wortel segar, kemudian parut
daun bawang sesuai selera lalu iris kecil-kecil

45 gr terigu protein sedang

5 sendok makan kaldu cair segar

katsuoboshi sesuai selera

nori secukup nya

1 butir telur ayam

gula pasir secukup nya

cumi-cumi secukup nya atau bisa diganti dengan gurita atau daging sapi

mayonnaise secukup nya

Cara Memasak:

campurkan kol, tepung terigu, kaldu segar lalu kemudian aduk hingga merata

setelah semua nya tercampur kemudian masukkan wortel parut ke dalam nya lalu tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan juga telur ke dalam campuran kol

lalu siapkan wajan anti lengkep kemudian tuang sedikit adonan ke atasnya tunggu sebentar

kemudian masukkann cumi yang sudah dipotong kecil-kecil, daging dan tambahkan lagi adonan okonomiyaki yang masih ada di panci hingga adonan habis.

masak okonomiyaki, tunggu hingga matang dan jika sudah mulai tercium bau harum lalu kemudian bolak balik hingga benar-benar matang dan angkat

sisihkan di piring lalu tunggu sedikit hangat lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera anda

hidangkan dengan pelengkap nasi panas atau kentang goreng lalu sajikan dengan mayonnaise dan siram dengan saos coklat yang sudah dimasak terlebih dahulu tadi


Jangan lupa beri taburan katsuobushi dan juga taburan nori yang sudah dipotong di atas okonomiyaki yang sudah siap dihidangkan.


5. Unagi 


Bahan Yang Diperlukan:
400 g belut besar, bersih tanpa ekor

Saus:
35 ml mirin
25 ml kecap jepang (shoyu)
1 sdm gula pasir

Cara Masak:

1. Potong-potong belut ukuran 8 cm, belah memanjang jangan sampai putus, buang tulang tengahnya, kemudian bentangkan agar lurus dan lebar. Taruh belut dalam pinggan/wadah tahan panas, sisihkan.

2. Campur bahan saus menjadi satu, aduk hingga rata. Tuangi belut dengan campuran saus, ratakan.

3. Didihkan air dalam dandang. Masukkan pinggan isi belut dalam dandang. Kukus selama 5 menit hingga belut setengah matang, angkat.

4. Penaskan pemanggang, taruh belut yang sudah dikukus satu per satu ke atas pemanggang. Panggang belut sambil dioles saus bumbu hingga agak mengilat, angkat.

5. Tampung sisa bumbu dalam wajan kecil, masak sambil diaduk hingga agak kental, angkat.

6. Pindahkan belut panggang ke atas piring saji. Olesi dengan  saus, hidangkan selagi hangat.


Sekian resep masakan jepangnya 😄 boleh kalian coba dirumah... oke.. bye bye

0 komentar:

Posting Komentar