Senin, 18 Februari 2019

Resep Ayam Geprek Ala Restoran


Heyyy Guys, ini postingan pertama gue diBlog ini...
Sekarang gue bakal ngasih kalian resep ayam geprek Ala restoran nih...
Kenapa gue bikin artikel tentang resep ayam geprek??? Karna lagi booming banget ya... dimana-mana udah banyak banget resto yang menyediakan ayam geprek ini dari warung pinggir jalan sampai ke mall... untuk kalian penggemar ayam geprek yang bosen beli diluar & pengen mencoba bikin sendiri dirumah yuuukkk langsung aja...

1. Ayam Geprek Keju

Bahan-Bahan:

1/2 ekor ayam
Air perasan jeruk nipis secukupnya
200 gram tepung ayam goreng serbaguna
120 ml air
Minyak goreng
250 gram keju mozzarella
Cabe rawit (jumlah sesuai selera)
2 siung bawang putih
½ buah tomat (diiris)
Terasi (bila suka)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara Membuat:

Potong ayam sesuai dengan selera.  Kerat-kerat, cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis.

Campur setengah tepung ayam goreng dengan air dan aduk rata sampai tak ada yang menggumpal.

Tuang sisa tepung bumbu ayam goreng ke dalam piring besar.
Masukkan ayam ke dalam adonan basah. Diamkan selama 15 menit di dalam lemari pendingin.

Gulirkan ayam di atas tepung kering sampai rata.
Panaskan minyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Untuk membuat sambal, tumis bawang putih, cabe rawit, dan tomat hingga layu dan berbau harum. Jika sudah, matikan api.

Pindahkan tumisan bahan-bahan tadi pada cobek dan uleg kasar semua bumbu tersebut.

Tambahkan terasi (bila suka), garam secukupnya, dan gula secukupnya. Uleg kembali hingga lembut.

Taruh ayam crispy di cobek yang berisi sambal tadi. Geprek/uleg sampai sambal dan ayam tercampur rata.
Taburi ayam geprek dengan keju mozarella.

Masukkan ayam  geprek sebentar ke dalam oven (suhu 180 derajat C)  sampai keju meleleh.
Ayam geprek keju siap disajikan

2. Ayam Geprek Ekstra Pedas

Bahan-Bahan:

Untuk ayam pedas crispy:

3-4 potong daging ayam (bagian paha atau dada)
3 sendok makan air jeruk lemon
1 butir telur
½ sendok makan soda kue
½  sendok teh bubuk cabe
1 sendok teh saus sambal
Garam secukupnya
1 bungkus tepung bumbu rasa pedas siap pakai
Untuk sambal ekstra pedas:

Cabe rawit (jumlah sesuai selera, tapi kalau ekstra pedas minimal 10 lah)
2 siung bawang putih
½ buah tomat (diiris)
Terasi (bila suka)
1 sendok teh sambal bubuk kemasan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara Membuat:

Untuk membuat ayam crispy, pertama siapkan wadah yang agak besar. Kocok telur di dalamnya hingga rata.

Tambahkan soda kue, garam, saus sambal, bubuk cabe, dan air jeruk lemon ke dalam kocokan telur. Kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan potongan-potongan ayam ke dalam adonan telur dan aduk hingga rata.

Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.

Setelah satu jam, keluarkan ayam dari kulkas.
Tuang tepung bumbu pedas ke dalam wadah besar.

Gulingkan ayam ke dalam tepung bumbu pedas hingga seluruh bagian ayam terlapisi tepung bumbu.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng potongan daging ayam ke dalam minyak panas sampai terlihat crispy dan berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Untuk membuat sambal ekstra pedas, tumis bawang putih, cabe rawit, dan tomat hingga layu dan berbau harum. Jika sudah, matikan api.

Pindahkan tumisan bahan-bahan tadi pada cobek dan uleg kasar semua bumbu tersebut.

Tambahkan terasi (bila suka), garam secukupnya, gula secukupnya, dan sambal bubuk kemasan. Uleg kembali hingga lembut.

Taruh ayam crispy di cobek yang berisi sambal tadi. Geprek/uleg sampai sambal dan ayam tercampur rata.
Ayam geprek ekstra pedas siap disajikan.

3. Ayam Geprek Istimewa
Bahan-bahan:

Ayam kampung: 1 ekor
Bumbu ayam grprek sederhana
Bawang putih: 2 siung
Ketumbar bubuk: 1 sendok makan
Garam: 2 sendok teh
Merica: 1 sendok teh
Bahan Pelapis
Tepung terigu: 4 sendok makan
Baking powder: 1/2 sendok teh
Telur: 1 butir
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Bumbu sambal ayam geprek:
Cabe rawit: 10 buah (sesuai selera)
Bawang merah: 4 buah
Bawang putih: 3 siung
Tomat: 1 buah
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara membuat ayam geprek istimewa:

Kukus potongan daging ayam bersama bumbu yang telah disiapkan dengan api sedang, kurang lebih 10 menit. 
Angkat dan tiriskan

Masukkan telur, garam, merica dan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam mangkuk. Kocok rata

Masukkan 3 sendok makan tepung terigu, lada, garam dan baking powder ke dalam piring datar, aduk hingga merata
Lapisi potongan ayam yang sudah dikukus dengan telur dan tepung kering.

Goreng daging ayam ke dalam minyak banyak samapi berwarna kuning dan timbul crispy nya.
Angkat

Tumis semua bumbu sambal pada api sedang, tunggu hingga muncul aroma harum. Ulek bumbu tersebut lalu
tabahkan garam dan gula

Tuangkan sambal di atas ayam crispy, kemudian geprek ayam tersebut
Ayam geprek sederhana siap dihidangkan.


Nah, itu dia 3 resep ayam geprek ala restaurant yang dijamin enak banget... semua bahan diatas adalah bahan-bahan yang mudah ditemukan dipasar bahkan diwarung sayur disekitar rumah kalian... jadi gampang banget buat dicoba...

Oke guys... sekian ya... bye bye

0 komentar:

Posting Komentar